Pavé saumon fumé à froid Ecosse

En provenance d’Écosse, notre saumon est salé, fumé et découpé en pavés dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie).
DLC : 8 jours minimum au départ de l’atelier.

Existe aussi en bio !

 

De 14,20 à 74,50

Notre saumon est issu de fermes responsables d’Écosse labellisées Global G.A.P.
Nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre. Enfin, nos filets sont découpés en pavés, avant d’être mis sous-vide.
Les pavés de saumon fumé à froid se dégustent une quinzaine de minutes après leur sortie du réfrigérateur, en apéritif ou en entrée.

Découvrez nos recettes sur le blog !

Formats :

  • 180g (2 portions)
  • 450g (4 à 6 portions)
  • 1 kg (10 à 12 portions)
  • Filet entier, poids variable >> Non disponible en ligne, sur commande uniquement
Poids ND
Opérateur

Fumaison Occitane

Origine

Ecosse

Formats

180grs, 450grs, 1000grs

Ingrédients

Saumon, sel, fumé à la sciure de hêtre

Allergènes

Poisson, possible traces de crustacés

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Energie : 820 kj / 196 kcal, matières grasses : 11,0g (dont 3,44g acides gras saturés), protéines : 17,7g, glucides (sucre) : traces, sel : 2,6g

Conservation

A conserver entre 0°C et 4 °C

Conseil de dégustation

Produit prêt à consommer. Se déguste à température ambiante.

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