Notre saumon est issu de l’agriculture biologique. Il provient de fermes responsables d’Écosse ou d’Irlande labellisées BIO.
Nous travaillons les filets entiers dans nos locaux à Auch (Gers, Occitanie). Dans un premier temps, nous effectuons un salage à la main au sel sec non raffiné. Ensuite, nous réalisons un fumage au bois de hêtre. Enfin, nos filets sont tranchés, avant d’être mis sous-vide.
Les tranches de saumon fumé à froid BIO se dégustent une quinzaine de minutes après leur sortie du réfrigérateur, en apéritif ou en entrée.
Autre conseil : Pour de belles tranches, laisser remonter le produit en température avant de réaliser votre plat (minimum 20 min).
Découvrez nos recettes sur le blog !
Formats :
- 120g (2 à 3 tranches)
- 220g (4 à 6 tranches)
- 530g (environ 10 tranches)
- 1 kg (environ 20 tranches)
- Filet entier, poids variable >> Non disponible en ligne, sur commande uniquement
